Для создания модели, диаграммы процесса предлагаем использовать редактор BPMN
Он имеет несколько меню для удобства работы с BPMN диаграммами.
Меню редактора BPMN
Видео с примером создания диаграммы
Если видео недоступно, то можно посмотреть его дубль в ВК-видео:
https://vkvideo.ru/video-227313390_456239224